Fermented foods : the history and science of a microbiological wonder

Fermented foods : the history and science of a microbiological wonder

Christine Baumgarthuber

London : Reaktion Books, 2021

図書

巻号情報

No. 刷年 所在 請求記号 資料ID 貸出区分 状況 予約人数

1

図書館

  • 588.5
  • BAU

0054897

一般

詳細情報

刊年

2021

形態

224 p. : ill., ports. ; 23 cm

注記

Includes bibliographical references (p. 193-211) and index

標題言語

英語 (eng)

本文言語

英語 (eng)

著者情報

Baumgarthuber, Christine [ ボームガースバー, クリスティーン (ボームガースバー, クリスティーン) ]

分類

DC23:641.463

件名

Fermented foods

Fermented foods -- History

ISBN

9781789143751

NCID

BC07608811

番号

NBN : 020202577

NBN : GBC180554