ハッコウ ショクヒン ノ レキシ : ビール、パン、ヨーグルト カラ サイシン カガク マデ
クリスティーン・ボームガースバー著 ; 井上廣美訳
東京 : 原書房, 2021.9
図書| No. | 刷年 | 所在 | 請求記号 | 資料ID | 貸出区分 | 状況 | 予約人数 |
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1 |
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図書館 |
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0054888 |
一般 |
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2021
264p : 挿図, 肖像 ; 20cm
Fermented foods : the history and science of a microbiological wonder
発酵食品の歴史 : ビールパンヨーグルトから最新科学まで
原著 (London : Reaktion Books, 2021) の翻訳
参考文献: p244-246
日本語 (jpn)
日本語 (jpn)
英語 (eng)
Baumgarthuber, Christine [ ボームガースバー, クリスティーン (ボームガースバー, クリスティーン) ]
井上, 廣美(1959-) (イノウエ, ヒロミ) [ 井上, 広美(1959-) (イノウエ, ヒロミ) ] [ Inoue, Hiromi ]
NDC9:588.51
NDC10:588.5
NDC10:588.51
NDLC:PA411
9784562059515
BC09962742
NBN : JP23594472
TRC : 21038588
JP-TOTOH : 34251494
