紅麹菌産生色素の構造とその光分解について

公開日: 2009/11/16 | 28 巻 4 号 p. 207-211

礒部 明彦, 若生 豊, 木村 修一, 広井 忠夫, 嶋 悌司

日本食品のフッ素ならびに1, 2の関連物質に関する研究 (第13報)

公開日: 2009/11/16 | 21 巻 4 号 p. 236-241

岡村 保, 松久 次雄

動物性蛋白質と植物性蛋白質の栄養上の相違点

公開日: 2010/02/22 | 20 巻 4 号 p. 259-266

速水 泱

卵黄脂質の化学

公開日: 2009/11/16 | 24 巻 6 号 p. 317-324

藤野 安彦

中鎖脂肪酸トリグリセリドの生物的効果

公開日: 2009/11/16 | 26 巻 6 号 p. 337-342

ハンス カウニッツ