期限表示のための保存試験の設計
公開日: 2011/05/20 | 22 巻 4 号 p. 241-248
荒木 惠美子
油脂結晶の温度変化での挙動
公開日: 2011/05/20 | 18 巻 2 号 p. 66-71
海老原 善隆
モモ果実の香気成分の生成に及ぼす保存温度の影響
公開日: 2011/05/20 | 17 巻 1 号 p. 14-19
垣内 典夫, 大宮 あけみ
ビールの品質劣化について
公開日: 2011/08/17 | 21 巻 3 号 p. 153-159
金田 弘挙
糠みそ床の香気成分の生成に関する微生物と温度の影響
公開日: 2011/08/17 | 21 巻 3 号 p. 161-178
今井 正武
コールドチェーン研究
食品と低温
日本食品保蔵科学会誌
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