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ビセイブツ ノ ミリョク ト カノウセイ : ビセイブツ バイオ テクノロジー ノ サイセンタン
高木博史
生駒 : 奈良先端科学技術大学院大学, 2008.11
授業アーカイブ微生物は環境に応じて様々な能力を発揮して生育しますが、私たちの知らない能力が限りなく存在しています。「応用微生物学」は微生物の能力を解明し、社会に役立つ物質の生産や技術の開発をめざす学問です。この応用微生物学を基礎に「微生物バイオテクノロジー」が発展してきました。本講座では、微生物バイオテクノロジーを概説し、パンや酒などの製造に用いられている「酵母菌」および微生物がつくる「酵素」について、私たちの研究を紹介します。
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M005105 |
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