Contents Intro.

ヒトは、動物であり、生物由来の食材を食べずに生きることができません。そこで、生物間相互作用として、ヒトと食材をとらえることができます。本講義では、生物間相互作用としてのゲノム科学にもとづいて、複数の食材から構築された複雑系としてカレーならびに雑煮の構築原理を例に、ビッグデータバイオロジーとしての料理の科学を紹介します。

Details

Publication year

2013

Form

電子化映像資料(1時間14分45秒)

Series title

公開講座 ; 平成25年度 [ビッグデータが世界を変える、あなたに迫る超大規模データ]

Note

講演場所: ミレニアムホール

講演者所属: 本学情報科学研究科教授

講演日2013年10月12日

Country of publication

Japan

Title language

Japanese (jpn)

Language of texts

Japanese (jpn)

Author information

金谷, 重彦 (カナヤ, シゲヒコ)