第1章 ニホンカワウソと人間の関係史 −古くからのつきあい 1.1. 湿地の国 −日本 1.2. 食文化とニホンカワウソ (1) ニホンカワウソが食用とされた縄文時代 (2) 飛鳥時代の肉食禁止 (3) 室町-江戸時代の肉食 1.3. 狩猟とカワウソ (1) 平安時代における毛皮へのあこがれ (2) マタギとニホンカワウソ (3) 江戸時代の北方交易とカワウソ猟 (4) 獣害 (5) スポーツハンティング 1.4. 民俗文化とカワウソ (1) 古墳時代のニホンカワウソ埴輪 (2) 川の神とニホンカワウソ (3) 江戸時代にできあがったカッパのイメージ (4) カッパのモデルとなった動物 (5) 各地のカッパ伝承 (6) 明治以降のカッパ (7) ニホンカワウソ民話 (8) アイヌ文化とカワウソ (9) 詩歌・絵画に登場するニホンカワウソ (10) 漁労パートナーとしてのカワウソ 1.5. 医療・教育とニホンカワウソ (1) 漢方薬を求めての狩猟 (2) 江戸時代に解剖されたニホンカワウソ (3) シーボルトが出会ったニホンカワウソ (4) 博物学教育とニホンカワウソ