トコトン ツイキュウ : ショクヒン リョウリ ミカク ノ カガク
都甲潔, 飯山悟著
東京 : 講談社, 2011.3
図書
| No. | 刷年 | 所在 | 請求記号 | 資料ID | 貸出区分 | 状況 | 予約人数 |
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1 |
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図書館 |
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0049407 |
一般 |
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2011
vii, 134p : 挿図 ; 21cm
Food, cooking and taste in science
食品・料理・味覚の科学 : トコトン追究
トコトン追究 : 食品料理味覚の科学
トコトン追究食品料理味覚の科学
参考文献: p128-130
日本語 (jpn)
日本語 (jpn)
都甲, 潔(1953-) (トコウ, キヨシ) [ 都甲, 潔 (トコウ, キヨシ) ] [ Tokō, Kiyoshi ] [ Tokou, Kiyosi ]
飯山, 悟 (イイヤマ, サトル)
NDC8:498.5
NDC9:498.5
9784061531406
BB05517354
TRC : 11012586
