詳細情報

刊年

2006-2011

形態

2冊 : 挿図 ; 27cm

並列書名

The new technology and functionality of fermented foods / supervisor, Katsuhiko Kitamoto

別書名

発酵醸造食品の最新技術と機能性

食品シリーズ

High technology information

注記

文献: 各章末

[1]. "viii, 303p, 図版 [4] p"--2. "ix, 278p"

その他のタイトルはブックジャケットによる

標題言語

日本語 (jpn)

本文言語

日本語 (jpn)

著者情報

北本, 勝ひこ (キタモト, カツヒコ) [ Kitamoto, Katsuhiko ]

分類

NDC8:588.51

NDC9:588.51

件名

発酵

醸造

ISBN

9784781304847 (2)

NCID

BA78225192

番号

TRC : 06041707

TRC : 11055979