東北乃酒造業 (其の二)

公開日: 2011/12/12 | 3 巻 5 号 p. 57-67

江田 鎌治郎

酵母の増殖と光線の影響 (附、紫外線の殺菌作用)

公開日: 2011/12/12 | 9 巻 10 号 p. 1-18

栗山 正雄

腐釀の誘因を列擧して是が防制策に及ぷ

公開日: 2011/12/12 | 2 巻 2 号 p. 108-117

江田 鎌治郎

清酒ノ火落ニ就テ

公開日: 2011/12/12 | 1 巻 1 号 p. 17-29

高野 諄治

麹糖化素に對する乳酸の影響に就て

公開日: 2011/12/12 | 7 巻 2 号 p. 1-8

山下 筆吉