タンパクシツ ト ミズ
片岡幹雄
生駒 : 奈良先端科学技術大学院大学, 2012.10
授業アーカイブ私たちは水なしには生きていけません。生命現象を司る機能分子のタンパク質がなくても生きていけません。体の中で、水はタンパク質を溶かす液体の役割をするとともに、かなりの部分はタンパク質分子に強く結合した「水和水」として存在していて、この水和水がないとタンパク質は本来の機能を発揮できないことがわかっています。講義では、生命と水のかかわりについて、タンパク質科学の立場からお話ししたいと思っています。
